Viñedos de Suertes del Marqués

| | ,

Trabajadores de la cosecha de los viñedos de Suertes del Marqués en el Valle de la Orotava.

Tenerife no es solo un paraíso para los amantes del sol, dice Tom Cannavan, quien visita a uno de los productores de vino de la isla y se gana elogios por sus distintivos vinos minerales autóctonos de suelos volcánicos.

Suertes del Marqués, con sus viñedos antiguos de la isla de Tenerife y uvas autóctonas de cultivo ecológico, tiene una reputación de rápido crecimiento.

Situada frente a la costa del norte de África, Tenerife es la más grande de las islas Canarias y desde toda la costa no se puede perder el enorme volcán de El Teide.

En el centro de Tenerife, es la montaña más alta de España y una de las estructuras volcánicas más grandes del mundo. El Teide, cubierto de nieve, da vida a la industria vitivinícola de la isla, protegiendo al sur de las tormentas del Atlántico, mientras que el norte, más frío, se beneficia de las mayores precipitaciones.

La entrada a la bodega Suertes del Marques en el sitio de su primer viñedo El Esquilon.

Es aquí, en el verde valle de La Orotava, donde se asienta Suertes del Marqués. Sus viñedos ascienden por las laderas bajas del Teide entre 350 y 700 m sobre el nivel del mar. Los suelos varían, con arena y arcilla en parches profundos, pero siempre como una capa superficial del suelo volcánico del Teide.

El propietario Jonatan Garçia Lima y su familia fundaron Suertes del Marqués en 2006, aunque la finca se basa en un mosaico de viñedos verdaderamente antiguos que han ido adquiriendo pieza a pieza a lo largo de los años.

Identidad de la isla

Este es un país glorioso para el cultivo de la vid: la estrecha franja de viñedos, sembrada de flores primaverales, serpentea por la ladera de la montaña. Las vides viejas, con troncos tan gruesos como muchos árboles, se retuercen en algunos sistemas de entrenamiento muy inusuales. Las vides son de secano y no se plantan sobre portainjertos -la filoxera nunca llegó a Tenerife- y muchas de las parcelas de Suertes del Marqués tienen más de 100 años.

Listán Negro es la principal variedad tinta (un emparejamiento genético de la uva Mission de América del Norte) y su socio Listán Blanco es la uva blanca principal, también conocida como Palomino, que se utiliza en Jerez para la producción de jerez. Los Pasitos es un cuvée elaborado con la antigua variedad Baboso Negro, conocida como Bastardo en Portugal.

Otras fincas de la isla también han adoptado una nueva cultura de calidad, pero es Suertes del Marqués la que ha marcado el ritmo, especialmente desde que se incorporó al joven enólogo Roberto Santana.

Después de una temporada elaborando los vinos de Casa Castillo en Jumilla, se incorporó a Suertes del Marqués en 2008, donde ha introducido prácticas de vinificación ecológica de baja intervención y un enfoque implacable en el carácter individual de sus 21 pequeñas parcelas de viñedo.

De secano y plantadas sobre sus propios patrones, muchas de estas cepas milenarias tienen más de 100 años.

Santana sigue una filosofía estrictamente de no intervención, coqueteando con las ideologías naturales del vino y siguiendo algunas prácticas biodinámicas. Se utiliza un mínimo de dióxido de azufre, solo se emplean levaduras autóctonas y los vinos nunca se filtran ni clarifican. Se celebran los rendimientos naturalmente bajos creados por estas viñas viejas, el clima y los suelos, y en toda la gama Suertes del Marqués los vinos capturan la frescura y la agilidad que caracterizan a muchos de los vinos finos contemporáneos más emocionantes.

Intervención mínima

Habiendo comenzado con tanques de acero inoxidable y todas las barricas de roble nuevas, Santana ahora se burla de la idea. Sirve Blanco Barrica, un blanco más viejo, fermentado y envejecido en madera 100% nueva, junto con su nueva encarnación: un vino de roble muy ligero rebautizado como Trenzado por el antiguo sistema de formación en el que las vides se trenzan literalmente entre sí. El acero inoxidable ha sido reemplazado en gran parte por tanques de hormigón, “ lo mismo que en Domaine de la Romanée-Conti y Pétrus ”, me recuerda Santana, y por la cantidad mínima de roble nuevo que se usa ahora, en Borgoña se cooperan barricas de 500 litros especificación exigente.

No existe una receta de elaboración del vino establecida para las distintas cuvées del portafolio de Suertes del Marqués. Algunos vinos se fermentan en racimo entero a temperaturas frías, otros a temperaturas mucho más cálidas, y hay contacto de piel para los blancos. “No estoy haciendo Coca-Cola”, enfatiza Santana. “Necesito encontrar las diferentes personalidades no solo de los suelos, sino también de la vendimia y de las personas que trabajan el viñedo”.

El propietario de Suertes del Marques, Jonatan García Lima (izquierda) con su padre Francisco y el enólogo Roberto Santana.

¿Y los vinos? Santana prefiere no molestarlos una vez en barrica, por lo que no hay trasiegos ni agitación de lías. Si bien la mayoría muestra un toque de reducción al servir, se abren rápidamente en el vaso. Pero olvídate de los vinos anaranjados o los tintos turbios: estos vinos son tan naturales como quieras, pero son cristalinos y prístinos. Los suelos volcánicos dan una mineralidad especiada y picante.

Tanto Santana como Jonatan Garçia Lima nacieron y se criaron en Tenerife, y su orgullo es obvio por haber nutrido estas viejas viñas para producir vinos tan emocionantes y hermosos. Si bien esta isla de vacaciones española puede ser una fuente sorprendente de embotellados tan estéticamente puros y de calidad, Suertes del Marqués es solo uno de los muchos otros focos de experiencia fanática en todo el mundo que están creando vinos intelectuales distintivos de verdadero encanto natural. Son parte de una red global cada vez más intrincada de enólogos que combinan una nueva visión con un respeto eterno por la tradición.

Anterior

Seis vinos de Suertes del Marqués para degustar

Rutas del vino: guía turística de Rioja

Siguiente

Deja un comentario